in

Anghinare ca la Roma (Carciofi alla romana)

Durata : 1 ora            Portii : 4 persoane

INGREDIENTE :      

– 8 anghinari
– 200 ml. ulei de masline extravirgin
– 1 lamaie
– 50 gr. pesmet
– 1 catel usturoi
– 2 linguri de menta tocata
– 2 linguri patrunjel tocat
    
MOD DE PREPARARE :  

 
Pentru inceput ocupativa de curatarea anghinarilor ,prin eliminarea foilor exterioare dure folosind un cutit subtire.Taiati din piciorul anghinarii lasand doar 4 cm. Largiti foile anghinarii cu mainile si scoateti inima(barba) prezenta in interiorul plantei si lasatile in apa cu suc de lamaie pentru a evita formarea punctelor negre.

Intre timp tocati usturoiul si amestecati intr-un bol cu menta , patrunjelul un fir de ulei de masline , un varf de cutit de sare si pesmetul.

Cu ajutorul unei linguri umpleti anghinarile ,largite in precedent ,cu amestecul de pesmet,usturoi, menta si patrunjel.

 Sarati pe suprafata si asezati anghinarile intr-o oala in care adaugati uleiul ramas.Lasati la foc mic pentru 1 minut, dupa care ajungeti apa pana la jumatatea capetelor de anghinare, sarati si acoperiti cu un capac.Lasati la gatit la foc mediu.

Dupa jumatate de ora de coacere incercati anghinarile cu o furculita sa vedeti daca sunt gata.
Se servesc atat calzi cat si reci.
Pofta buna!

What do you think?

Written by chef-raffael

Comments

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Loading…

0

Comments

0 comments

Tiramisu cu capsun

Paine cu lapte,ímpletita.